那是正常操作，切菜时，要求砧板表面一片平整，否则切菜的时候，容易藕断丝连，但剁排骨的话，容易把砧板表面剁得凹凸不平，尤其是长年累月的操作下来，最容易损坏砧板的表面。
所以切菜的时候，要用砧板平整的一面，剁骨头的时候，就要用砧板的另一面。
陈小峰正在砧板那里剁得咣咣响的时候，不远处洗菜的阿姨忽然开口“耿师傅，你说咱们店长今天能回来吗？”
正在灶台旁边做菜的耿师傅头也没回，随口答道“今天啊……估计是回不来了，我听说林店长今天参加完总公司的晋升大会，总公司那边还给他们这批升职的大店长办了酒席，林店长肯定没少喝酒，喝醉了都有可能，所以啊……今天他八成回不来！”
陈小峰听见这番对话，下意识瞥了两眼耿师傅，林店长他知道，他昨天来这里报到的时候，就是林店长给他安排的工作，是这家分店的店长。
而他今天一整天却没看见林店长的身影，心里早就纳闷着呢！
此时，听见耿师傅这番话，他心里倒是明白了些——看来那个林店长好像是去总公司了，还升职了……
不过，大店长是什么职位？是所有分店总店长的意思吗？
因为跟耿师傅和那位洗菜阿姨都还不熟，陈小峰忍着心里的好奇，没有多问。
少问多看、少说多做，是他刚学厨师时，第一个师傅教他的学手艺秘诀。
以前他年轻气盛，对这个秘诀不以为然，后来老是在嘴上吃亏，就慢慢学会将这个秘诀贯彻在自己的工作中。
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