“可惜食物种类少了点。”褚东健望着厨房的方向：“我天天来，就希望撞上这家店的老板出新菜品。”
结果他刚说完，关着的厨房门打开了，白夏端着一个小瓷盘走了出来。
褚东健立刻坐直了身体，伸着脖子向白夏那里张望：“老板是新菜吗？”
白夏也看到了自家店的老客，她笑着走过来：“是啊，不过有些费时间，刚刚才弄好。”
褚东健和周景轩都朝着她手中的盘子里看过去，里面的食物嫣红晶莹，似裹着一层薄薄的冻，犹如水晶，十几片叠放在盘内，宛如一件艺术品。
“这是……肉？”
周景轩有些不敢相信。
褚东健还算见多识广，没有周景轩反应那么大，只盯着盘内的食物，有些不确定地问：“这是镇江肴肉？”
白夏点头：“是，水晶肴肉。”
水晶肴肉是江苏镇江的传统名菜，因为成菜后肉质红嫩，卤冻透明，像是水晶一样，所以有了这个雅称。不过这道菜相比之前做过的菜更费时间。
神职办事处送来的半扇猪肉，除了做小笼包外，白夏还取了猪前肘子肉，用盐、葱姜花椒和八角腌制，然后冷水浸泡了八个小时，在去掉皮上的污物和涩味后，又不断用温水漂洗干净。接着把肉和调好的配料一同放入锅内，小火慢炖至肉九成烂，肉出锅后找到合适的容器，浇上汤卤结冻。
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