其实也不是多么珍贵的东西，只是番茄酱需要一年四季都提供的话，除了邀月阁这样的大酒楼，一般酒楼也做不到。
童掌柜的观念比较重，也没想过偷师，因此给直接给了小小母女几个一间小厨房。
到了厨屋，挑拣了几个大个的土豆出来，削皮切条浸水。
安排小水把盐巴磨成粉末，一边煮番茄酱。
烧沸水焯薯条，捞起过冷水，然后沥干水。
起锅烧油，油烫了把沥干水的薯条方下去炸，炸成外酥里嫩的时候再捞出来摆放整齐，撒上薄薄的一层细盐。
用个小碟子装了些番茄酱放旁边，送过去请童掌柜吃。
“土豆？”童掌柜自然看得出来，也闻得出来是土豆，只是与一般的土豆有点儿不一样，闻起来更加酥香，更有食欲。
“是，炸薯条，童掌柜尝尝。”小小微微笑着。
这个炸薯条虽然简单，但这时候的人都思想也简单，往往炸东西不会焯水，更不会用冷水浸泡片刻，这就决定了炸出来的土豆口感没那么酥香脆。
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