沈母想了想道：
“要不然咱们再做一次你说的那个卤味试试，等推车到了，咱们就要拿出去卖了，这两天空，多做做也不至于到时候味道不稳定。”
林茗一想，也觉得沈母说的有道理，就道：
“好的娘，卤水咱们不用重新做，家里正好还剩些猪肠鸡脚鸡翅膀，今日咱们做完，等之后再重新买新鲜的吧？”
沈母一听林茗说卤水不用换，有些意外，便道：
“好，就那你说的将剩下的煮完，不过那卤水真的可以不用换吗，会不会坏啊？”
林茗则是摇摇头道：
“没事的娘，卤水只要保存得当，可以保存好久呢，几个月是没有问题的。”
何止几个月，她前世听说过的一些有名卤菜店，卤水都是家传下来的，一锅用十几年几十年根本不在话下。
不过这些用了几十年的卤水，保存起来也是非常麻烦，听说不论冬天还是夏天，不管用不用，卤水每天都得煮熟消毒，以防止细菌滋生。
而且用了一段时间必须更换里面的香料包，如果味道煮咸了，还必须按需要增加适量清水。
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