可万一一个没把握好烤焦了，那势必会给过路的客人造成心理阴影，之后万一一看到他们家的烧烤摊，就想起了东西被烤焦烤糊的场景，这可怎么办？
再加上，在外面烤，要是被其他摊贩学会了怎么烤，那岂不是上赶着找盗版呢吗？
所以综上所述，林茗最后选择在后院教习几人，烤好了也有香味，烤焦了也看不到，醉仙楼后院也不会进闲杂人等，一般伙计也都有活干，没闲工夫看着他们在这做什么吃食。
尤其是现在醉仙楼的生意越来越好了，就算新招了一批伙计，却还是个个忙的脚不沾地。
“好了，现在我们就从穿签子还是学起吧。”
随后林茗便将签子上的肉应该如何分布均匀，才能在烤制的时候不至于一半生的一半熟的。
虽说现在签子不需要他们自己削了，不过切肉以及串签子的活也不轻松，方正林茗给的这个工钱，一定是值的就对了。
一个上午，穿签子的活总算教完，接下来就是如何正确烤制烤串了。
一开始林茗并没有直接教几人怎么烤制，而是先给几人分发了几个生烤串，然后让他们自己摸索试着烤烤。
结果想当然，要么是没熟的，要么是夹生的，要么就是焦成黑炭的。
然后忙活了了一个下午，林茗将应该怎么烤交给几人，稍微练习了一会，就让几人各自回家了。
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